喝白酒前也需要醒酒吗？作者：老酒吧 人气：喝白酒前也需要醒酒吗？答案是：多数高度白酒是需要醒酒的，主要看白酒的香型，比如：高度的酱香型、浓香香等白酒最好是先醒酒，而米香型、米酒、低度酒则无需醒酒。

1、喝白酒前为何要“醒”？

白酒的主要成分是水和乙醇，酒水的香气是乙醇发生一定的化学反应后产生的，而白酒的酿造、储存、运输的过程，都是在一个密闭的空间内进行。

在这些过程中，白酒中的各种小分子在不断发生作用，最终导致酒水的整体风味发生了一些改变，所以我们在刚打开瓶盖的时候会有一些刺鼻的味道，入口也会有一些酸涩。

因此，适当的醒酒可以让酒水与氧气充分接触，使运输中的产生的异味挥发散去，激发出酒体本身自带的香气，口感也会更柔顺爽口！

2、白酒该如何去醒？

开酒之前，先把酒瓶在室内静置10分钟左右，使酒体的温度和室内的温差相接近；在“醒”白酒前，轻轻晃动几下酒瓶，然后再将白酒倒入阔口容器内，倒的时候要注意保持酒瓶与分酒器之间的距离，缓慢匀速的倒下，好让酒水可以与空气充分接触。

同时要注意把握醒酒的时间，20年以上的老酒，醒酒时间在30分钟左右，而10年左右的酒，时间在10分钟左右即可。

3、什么样的白酒需要醒酒？

一般来说，最适合醒酒的就是纯粮的酱香酒，因为只有酱香酒中含有单宁等化合物，适当醒酒不仅可以增加酒体的醇厚感，另一方面还降低酒体的刺激性，并且还能让老酒的陈香味更加突出。

而低度数的清香型、米酒则不适合醒酒，这两种酒口感清爽干净，讲究的特点就是“清净到底”，若是在空气中静置时间太久，不但会破坏口感，还会使酒香挥发，让酒味变得更加寡淡，就得不偿失了。

4、为什么我们在喝白酒前都没有醒酒？

原因在于我们平时喝的一部分白酒度数较低，或者白酒存放的年份较短，醒酒会很快，在喝酒前倒酒的时候就起到了醒酒作用，倒酒时掌握好酒瓶与分酒器间的距离，同时掌握好倒酒时间，其实就已经起到了醒酒作用。

相信通过以上介绍，大家已经明白，有关白酒醒酒的相关问题，了解更多白酒知识，欢迎到老酒吧！


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